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GLI SFIZI
4 gyoza fatti interamente a mano farciti con crema di zucca, pancetta al pepe nero, provola affumicata. Esternamente salsa al miso rosso, Marroni di Marradi13,00 €13,00 EUR
Speciale
Morbido Bao al Vapore ripieno di paramigiana di melanzane.9,00 €9,00 EUR
I PRIMI
Riso al vapore e furikake allo shiso e prugna umeboshi. Curry con carote, patate e friggitelli. Tonkatsu impanata nel panko aromatizzato artigianale.18,00 €18,00 EUR
Speciale
Riso al vapore e furikake allo shiso e prugna umeboshi. Curry con carote, patate e friggitelli. 15,00 €15,00 EUR
SASHIMI
10,00 €10,00 EUR
15,00 €15,00 EUR
NIGIRI & GUNKAN
4 Pezzi7,00 €7,00 EUR
4 pz9,00 €9,00 EUR
Alga nori, riso al vapore, tonno marinato con olio evo e colatura di alici e zest di limone di Sorrento.9,00 €9,00 EUR
Alga nori, riso al vapore, salmone crudo marinato con salsa ponzu artigianale, perle di soia marinata agli agrumi, bottarga di muggine.8,00 €8,00 EUR
URAMAKI
Riso al vapore, alga nori, salmone crudo ed avocado. Esternamente spuma di formaggio, salsa teriyaki artigianale e mandorle scottate.13,00 €13,00 EUR
Riso al vapore, alga nori, tonno crudo ed avocado. Esternamente salsa piccante e teriyaki artigianali, taralli al finocchietto campano.16,00 €16,00 EUR
Riso al vapore, alga nori, polpette fritte. Esternamente melanzane fritte e ragù napoletano, parmigiano reggiano.14,00 €14,00 EUR
Riso al vapore, alga nori, gambero in tempura. Esternamente carpaccio di pesce misto ed avocato, salsa allo yuzu e zest di limone di Sorrento.14,00 €14,00 EUR
Riso al vapore, alga nori,all'interno zucca in tempura e pomodorino secco artigianale e spuma di formaggio fresco al basilico. Esternamente salsa al miso rosso, granella di marroni di Marradi.13,00 €13,00 EUR
I DOLCI
Riso al vapore, sfoglia di soia, composta di frutti di bosco. Esternamente, panna, mandorle tostate e scaglie di cioccolato fondente.8,00 €8,00 EUR
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